8.yy.’da Abbasiler’de başlayıp Anadolu’da 1950 lerde son bulan bir mutfak tekniğinden bahsedeceğim…


8.yy.’da Abbasiler’de başlayıp Anadolu’da 1950 lerde son bulan bir mutfak tekniğinden bahsedeceğim… Et,tavuk yada balık pişirilen döküm tava,güveç veya saç tavalar temizlendikten sonra kullanılırken içine eti koymadan turunç kabuğu ile silinirmiş böylelikle bu tavaların kendine has kokusunun yerine nefis bir turunç kokusu yemekte hissedilirmiş,bu akşam döküm tavama turunç kabuğu sürdüm, etin içindeki turunç kokusu ve aroması çok hoşuma gitti.Ayrıca pişirme sonrası mutfağındaki ağır yağ kokusunda azalma oldu, bu Tekniği mutlaka deneyin derim… #nevarsaeskilerdevar!!!
yunusemreakkor paylaştı.

-