Bazen her zaman yediğiniz yemeğin içinde farklı bir tat alırsınız ve acaba

Bazen her zaman yediğiniz yemeğin içinde farklı bir tat alırsınız ve acaba bu ne diye düşünürsünüz. Biz buna farklı dokunuşlar diyoruz. Patlıcan salatasını hazırlarken içerisine iyi kalitede sardalya kıyıdım. Sardalyayı sevmeyen pek çok insanla tanıştım. Bunun en büyük nedenlerinden birisi de kaliteli bir sardalya yememeleridir. Günümüz şartlarına ayak uydurmaya çalışan ve insanların alım gücüne göre üretim yapan bazı firmaların konservelerindeki sardalyalarında pas tadı alabilmeniz mümkün. Patlıcan püresinin üzerindeki kemileri Fransız usülü sıyırdığım pirzolaları bal ile tavada pişirdim. Dışındaki karamelliği artırıp ete çiçeklerden gelen aromalar boyut katıyor. Yemeği soğan krutonları ve glaze balzamik sirke ile süslüyorum. Sevgiler,

mutfakpsikopatlari (Melih Susal) paylaştı.

-