Kanuni döneminden günümüze uzanan saray usûlü, Bademli Keşkül. Osmanlı Saray Mutfağı’nda, sütl?

Kanuni döneminden günümüze uzanan saray usûlü, Bademli Keşkül. Osmanlı Saray Mutfağı’nda, sütlü tatlılar un veya nişasta ile değil, nişasta oranı yüksek pirinçten elde edilen sübye ile yapılırmış.

Bir gün öncesinden hazırlık yapmak gerekse de, bir kere sübye ile denerseniz, bir daha başka bir malzeme kullanmak istemeyeceksiniz.

Tatlının bi’de vegan versiyonunu yaptım, sadece pirinç sübye ile yapıldığından dolayı da aynı zamanda glutensiz de.

Bloğa yazmaya başladım, hazır olduğunda haberdar edeceğim ✌

neomutfak (Esra.⠀⠀⠀⠀⠀) paylaştı.

-