@lcitr’nin okurlarını seçkin yemeklerde bir araya getirdiği bir gecede @ritzcarltonhotels’in Dolmabahçe’deki şubesinin


@lcitr’nin okurlarını seçkin yemeklerde bir araya getirdiği bir gecede @ritzcarltonhotels’in Dolmabahçe’deki şubesinin yenilenen restoranı Atelier Real Food’daydık. Yetenekli olduğu kadar yakışıklılığıyla yemekte pek çok kişinin gözlerini alamadığı Executive Chef Simon Wipf (@simonwipf) geceye özel hazırladığı mönü ile beğeni topladı. Geceye yemek olarak damgasını basit ve zarif dokunuşuyla Enginar Creme Brulee vurdu. Tütsülenmiş ördek göğsü, ördek ciğeri terin, portakal konfi ve kavrulmuş fındığın tatlı – topraksı – yoğun tadına hayran kalmamak elde değildi. Gecenin ana yemeği Balıkesir Kuzu sırtı, ki görselde de onu görüyordunuz, pronevsal patates ve zeytin tapenade ile servis ediliyordu. Kuzu sırtın kesilme tekniği sebebiyle zor servis edilmesi pişirme tekniğindeki başarıyı bir parça gölgelese de tabağın genel kondisyonu ortalamalama ın üzerindeydi. Restoranın doğala düşkün mutfağından dört tabak deneyip ikisini çok beğendim, kuzunun kesim tekniği daha iyi uygulansa daha akılda kalıcı bir tabak olabilirdi. #AtelierRealFood’u deneyimledim, şans verilmesi gereken bir restoran olduğunu düşünüyorum. #TatDedektifi #tokgezenlerkulubu Ritz Carlton Lounge
tatdedektifi paylaştı.

-