Selam, güzel insan! Muhtemelen kırmızı et’i kanlı şekilde yemek istemezsin. Fakat dikkatli

Selam, güzel insan! Muhtemelen kırmızı et’i kanlı şekilde yemek istemezsin. Fakat dikkatli baktığın zaman kan değil, sadece pembelik göreceksin. Bu şekilde et pişirebilmek için tam 3 yıl uğraştım ve sonunda olması gerektiği gibi pişirmeyi öğrendim. Şimdi soracaksın; yahu melo, nasıl pişireceğim diye. Etin kalınlığı, yağ oranı, sert ya da yumuşaklığı vs. gibi pek çok gizemi var. Deneye deneye tecrübe edebilirsin ya da bu işin piri birinden öğrenebilirsin. Bana göre (de) yenilebilir her gıda az pişmeli. Sebzeleri kütür kütür yemekten, et’i ya da tavuğu iç suyunu kaybetmeden, hatta makarnayı bile az pişmiş yemek gerek…

mutfakpsikopatlari (Melih Susal) paylaştı.

-